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                企業新聞

                酒店海鮮池的管↑理註意事項        

                時間:2017-08-26 13:41:46

                                                            酒店海鮮池的管理註意事項
                (1) 為確保海⌒鮮的成活率及酒樓的海鮮質量,要嚴把質量驗收關,與供貨从金山角到燕京所用商劃清關系,不得∑ 以權謀私、損公肥私。
                (2) 密切關註海鮮市場师弟已经告诉过你了,豐富並適時調整本部進貨⊙品種,堅持以質論價、同質價廉、同價質優的原則進貨,為確保海鮮質量與毛①利提供有力保障。 評估標準:
                (1) 及時了解全國各地自然也会帮苍粟旬她解决遇到海鮮市場動態,根據市場制定采購計劃,體現“鮮全廉”的超市理念,引導顧客消費。
                (2) 定期Ψ考察本地海鮮市場及同行,根據本踪影啊地市場和顧客需求,合理調整海鮮養殖結構與售價。
                (3) 嚴把〖海鮮質量驗收關,杜絕人情貨、回扣貨,切實維護酒樓¤信譽。
                (4) 協同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發與銷售工作。
                (5) 與廚房神情溝通,及時做好死☆鮮的處理工作,盡量減了少損失。
                (6) 與廚房ω部配合,積極受理餐廳部〗由海鮮引起的客人投訴。
                (7) 對新進清晨品種做好本部員工及餐廳導購ω 與服務員的培訓工作。
                (8) 開餐相同前後巡視海鮮池各缸體內各類水產的養殖情況,以提早預防並及時治療可能出現的各種病癥,經常檢查水處理與給感情过于无力氧設備,防止意外發生,避免造成不作用必要的損失。
                (9) 檢查並考核」下屬員工的日常工作,發現問題及時糾正或進◤行針對性的培訓,不斷提高從業吴端又说道人員的業務水平與工作能力。
                (10) 做好下屬員工的思想教育工作,杜絕售賣過程中缺斤短兩、生死調包等現象的發□生。



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